Según Amazings, investigadores de la Universidad de Granada (UGR), España, han analizado resultado  saciante de un pan enriquecido con fibra soluble, proteínas y fruta desecada que satisface más que el tradicional.

El objetivo del trabajo se centra en la manera de controlar de forma adecuada adquirir energía sin ingerir una gran cantidad de alimentos para saciar el apetito.  La investigación probó con un  pan enriquecido en fibra y proteínas, el cual poseía un 22% de frutas secas en su composición (higos, albaricoques y pasas) y una mezcla equilibrada de cereales (trigo, avena, espelta), incrementa la saciedad y disminuye la sensación de hambre en personas sanas.

Los científicos llevaron a cabo pruebas en voluntarios sanos de entre 18 y 29 años. La mayoría de estos jóvenes incluían en sus desayunos el pan como parte de su dieta. El desayuno experimental consistía en el mencionado panecillo junto a un vaso de agua, frente a un desayuno de control compuesto por 85 gramos de pan de molde, 10 gramos de mermelada y 2 gramos de margarina, además de un vaso de agua.

Los resultados de los niveles de saciedad fueron positivos con el consumo del panecillo. Esto representa un alternativa para los grandes problemas de obesidad que se presentan hoy día en el mundo.

Por Gianny Peña Apiau